喝醬香酒時,要不要醒酒?

2018-12-20 14:07 未知


       一般來說喝紅酒前都要醒酒的,讓其與氧氣充分接觸,並發生一些奇妙的化學反應。隨著葡萄酒文化的流行,有些白酒玩家從中汲取靈感,在品鑒“陳年白酒”時也用專門的玻璃器皿進行醒酒。

       這個過程到底有沒有必要呢?圈內人士也是進行過激烈探討的,有人認為沒必要模仿外國人。醒酒派從經驗的角度稱,醒過之後的白酒確實風味要好喝些,其實和葡萄酒一樣都是需要醒酒的。

       但醒酒並不適用所有的白酒,一般來說清爽口感的酒不需要醒酒,比如清香型,米香型這兩種香型的酒越新鮮越好喝。作為年代久遠的老酒,酒精味其實在存放過程中早已揮發,酒體也更渾厚,陳年醬香型白酒喝著總是偏鹹。但稍微開瓶放置一些時間,會得到更好的口感,但這隻適用於高端陳年醬香白酒。

       醒酒結束後,第一杯盡量一飲而盡,讓AG亚游官网的口腔和整個味覺、嗅覺係統適應這種陳香味。第二杯再將酒杯送到唇邊,輕抿一口,在嘴裏細細品味,然後輕砸嘴巴,慢慢將酒咽下。酒下肚之後,迅速哈氣,讓酒氣從鼻腔中噴香而出,感受老酒的醇香味。
 
       如果平常經常喝的新酒,你會感覺老酒的口感會比新酒好很多。陳年醬香酒是不會有刺激感的的,胃部也會有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。

       喝老酒先別著急喝年份久的酒,可以先喝儲存5年左右的酒,讓味蕾慢慢適應,再喝儲存10年、20年或者30年以上的酒,循序漸進,一點點感受老酒的魅力。

       隨著時間的推移,酒的顏色會由無色透明變得微微發黃,酒液愈發飽滿,掛杯明顯,光澤由清澈變得更加晶瑩,隱隱有一種琥珀的質感。

       其實AG亚游官网在喝醬香酒之前的醒酒是為了保證喝酒的口感不被破壞,喝酒是件愉快的事,一個好口感、令人愉悅的酒前提是一瓶真正的優質醬香酒。當下買到一瓶好酒不是很難,但要會認、會買、不上當。

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